Vitamin deposu ıspanak çorbası, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bilhassa Ramazan ayında gereksinimimiz olan besin pahalarını büyük oranda karşılayarak bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Hayli pratik bir tanım olan ıspanak çorbası tanımı, kısa müddette hazırlanarak servis edilmektedir.
100 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
1 litre su
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Ispanaklar yıkanıp temizlendikten sonra doğranır. Akabinde mimik minik kesilen ve tencerede kavrulan soğanların üzerine rendelenen havuç, ıspanak ek edilir ve karıştırılır. Ispanak ve havuç kavrulurken un eklenir karıştırmaya devam edilir. Çorbanın üzerine kaynamış su ek edilir ve son olarak sarımsak rendelenir.
Çorba kısık ateşte pişerken derin bir kasenin içinde yumurta sarısı ve yoğurt karıştırılır. Hazırlanan terbiye çorbanın kesilmemesi için direkt olarak çorbaya dökülmez. Terbiyenin içine çorbadan 1-2 kaşık alınır ve sıcaklık eşitlendikten sonra çorbaya dökülerek terbiyeli ıspanak çorbası hazırlanmış olur.
Haber7