Gıda laboratuvarında tespit edilenler korkunç: "Tavuk dönerin içinden bağırsak çıkabiliyor"

– Besin laboratuvarında tespit edilenler fecî: “Tavuk dönerin içinden bağırsak çıkabiliyor”

-Ankara Besin Laboratuvarı, sahtekarlara göz açtırmıyor

ANKARA – Ankara Besin Denetim Laboratuvarı et ve et eserleri ünitesinde çalışan besin mühendisi Cemal Alptekin Seçkin, hayvanlardan yapılan eserlerde bağırsak, akciğer üzere organlara rastladıklarını belirtti.

Vatandaşların sağlıklı tüketim yapmalarını sağlamak için çalışan Ankara Besin Laboratuvarı Merkezi’nde yağ eserlerinden et eserlerine, hayvan yemlerinden alkole kadar birçok eserin tahlili yapılıyor. Şirketlerin özel istek üzerine merkeze başvurabildiği üzere, vatandaşlar da ALO 174 üzerinden şikayet ettikleri eserin tahlilini yapılmasını isteyebiliyor.

Ankara Besin Denetim Laboratuvar Müdürlüğü’nde Kimyasal Tahliller Kısım Sorumlusu Dr. Serhat Bilgehan Çınar

Kendisinin çalıştığı alanda bal ve yağ tahlillerinin yapıldığını aktaran Dr. Çınar, “Özellikle balda eser tebliğlerimiz var. Burada belirtilen kalite kriterleri ve saflık kriterleri kelam konusu. Bununla ilgili balın yapısından bulunan şeker, enzim ve çeşitli amino asitlere bakılarak balın kalitesiyle ilgili bilgi sahibi oluyoruz yahut tahşişe uğratılıp uğratılmadığına bakıyoruz. Piyasaya sunulan her eser imaj olarak kaliteli görünebilir lakin yaptığımız kontrollerle bunlar bize geldiğinde hakikaten imajdaki kaliteli mi değil mi üzere çalışmaları burada ayrıntılı tahliller yaparak tespit ediyoruz. Buna nazaran de gerekli süreçler yapılıyor” diye konuştu.

Besin Denetim Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık ise numunelik eserlerin birinci geliş yerini anlatarak şunları söyledi

“Numunenin birinci giriş noktası burasıdır. Vilayet Tarım Orman Müdürlüğümüz ve İlçe Tarım Orman Müdürlüğündeki mühendis arkadaşlarımızın alandan aldığı kontrol numuneleri birinci evvel buraya geliyor. Burada sıcaklık, deformasyon, mühür denetimleri yapıldıktan sonra ilgili tahlilleri sisteme girilerek ilgili laboratuvara sevki yapılıyor. Uygun çıkmadığı taktirde firma itiraz hakkını kullanarak farklı bir laboratuvarda tahlil tekrar yapılıyor. Tekrar tıpkı sonuç bulunuyorsa Vilayet Tarım Orman Müdürlüğü tarafından idari ve para cezasına çarptırılıyor”

Dana sucuğun içinden domuz eti, tavuk dönerin içinden bağırsak çıkabiliyor

Et ve et eserleri tahlil ünitesinde çalışan mühendis Cemal Alptekin Seçkin et ve et eserlerinde 24 süt eserlerinde ise 29 farklı tıpta hayvan genini tespit edebildiklerini belirtti. Seçkin, dana sucuğun içine at yahut domuz eti katılıp katılmadığını ayırt edebildiklerini söyleyerek, ” Genelde dana sucuk olarak üretilen eserlerin içerisinden at eti, domuz eti üzere eserlerle karşılaştığımız oluyor. Birebir biçimde öteki et eserlerinde de karşımıza çıkıyor. Bize belirtilen etiket dışında gen tespit ettiğimiz vakit bunu tespit ettiğimize dair raporluyoruz. Et bildirimine muhalif olanlarla ilgili denetçi arkadaşlarımız gerekli süreçleri yerine getiriyorlar. Et ve et eserleri içerisinde sıklıkla karşılaştığımız sahtekarlıklar genelde tavuk eserlerin içinde deri ve kıkırdak modüllerinin bulunması ya da büyükbaş hayvanlardan yapılan eserlerde vakit zaman bağırsak, akciğer üzere öbür olağanda pek tüketilmeyen organların katılması üzere durumlar ortaya çıkabiliyor” biçiminde konuştu.