Klâsik tatların en lezzetli ve doyurucusu olan firik pilavı, nohut, kuşbaşı ve bulgur üzere besin bedelleri bakımından güçlü materyallerle hazırlanmaktadır. Doyurucu ve sağlıklı olmasının yanında epey lezzetli olan firik pilavı, gösterişli sunumuyla sofralara çeşitlilik katmaktadır. İşte Nermin’in Enfes Mutfağında firik pilavı tanımı…
-
500 gr firik
-
200 gr haşlanmış nohut
-
100 gr esmer bulgur
-
1 kg dana kuşbaşı
-
Et suyu
-
2 adet kuru soğan
-
Biber salçası
-
Domates salçası
-
Zeytinyağı
-
Tereyağı
-
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Firik pilavı hazırlanmaya başlarken birinci olarak kuşbaşı etler haşlanır. Haşlanan etlerin suyu süzülerek ocağa alınır. Ocağa alınan et suyuna nohut eklenir. Et suyu ve nohut kaynamaya başlayınca firik de ek edilir ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Farklı bir tencerenin içine tereyağı konur ve eriyen tereyağının üzerine ince ince doğranan soğanlar ek edilir ve kavurmaya başlanır. Kavrulan soğanların üzerine haşlanan kuşbaşı eklenerek kavurmaya devam edilir. Etler yeteri kadar kavrulduktan sonra baharat ve tuzlar eklenerek karıştırılır.
Hazırlanan firik pilavı derin bir servis kabına alınır ve üzerine kavrulan etler dökülerek servis edilebilir. Afiyet olsun…
Haber7
