Halk ortasında kansızlık olarak bilinen demir eksikliğinin hakikat beslenme ile giderilebileceğini belirten uzman diyetisyen Dilek Sivri, “Demir eksikliği için kırmızı et, balık, kümes hayvanları ve yumurta tüketilmelidir.
Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Dilek Sivri, demir eksikliğini gerçek beslenmeyle önleyebilmek için demir açısından güçlü besinlerin tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti. Sivri, “Demir eksikliği için kırmızı et, balık, kümes hayvanları ve yumurta tüketilmelidir. Ayrıyeten; kuru baklagiller (kuru fasulye, mercimek, nohut, barbunya gibi), kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, kuru incir, hurma gibi) pekmez, yağlı tohumlar (fındık, ceviz, badem gibi), yeşil yapraklı sebzeler (roka, ıspanak, pazı, maydanoz, nane, brokoli, dereotu gibi) üzere hayvansal olmayan besinlere her gün beslenmede yer verilmelidir” diye konuştu.
“DEMİR EMİLİMİNİ ARTTIRAN BESİNLER TÜKETİN”
Demir eksikliğinin, demir içeriği yüksek besinleri tüketerek engellenebileceğini ve diyette yapılan birkaç değişiklikle demir emiliminin artırabilir olduğunu söz eden Sivri, “Bunun için demir içeren besinler kuşburnu, biber, kivi, turunçgiller, çilek, brokoli, domates, yeşil yapraklı sebzeler, kavun üzere C vitamini içeriği yüksek besinlerle birlikte tüketilmelidir. Pratik olarak ana öğünlerde mevsiminde salata tercih edilebilir. Mayalı ekmek tüketimi demir emilimini artırdığı için tüketilebilir, börek ve çörek üzere başka unlu besinler mayalandırılarak tüketilebilir. Kepek ekmek yerine çavdar ya da tam buğday ekmeği tercih edilebilir” dedi.
Sivri, çayda bulunan tanenler demirin bedende emilimini azaltabileceğinin altını çizen Sivri, “Yeterli ve istikrarlı beslenen sağlıklı bireylerde çay içimiyle demir eksikliği görülmez. Lakin riskli bireylerin (yaşlılar, çocuklar, hamileler ve demir eksikliği anemisi kıssası olanlar) çayı açık olarak öğünlerden 1-2 saat sonra dilerlerse limonlu olarak günde 1-2 fincan olarak tercih edebilirler” tabirlerini kullandı.
Demir eksikliği belirtilerinin beslenmeyle iyileştirilemediği durumlarda tabip tavsiyesi ile destek alınabileceğini belirten Sivri, demir destekleri kullanımından sonra görülen kabızlığı önlemek için ise mevsiminde taze zerzevat ve meyve, kuru baklagil, kuru meyveler ve su tüketimi artırılması gerektiğini tabir etti.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
Haberler.com
