Çin'de yapılıyor üzerinde Sivas yazıyor

Çin’de yapılıyor üzerinde Sivas yazıyor

Coğrafik Tescil evraklı Sivas bıçağı usta, internet üzerinden satışa sunulan ve üzerlerinde ‘Sivas’ yazan düzmece bıçaklara karşı uyardı

SİVAS – Coğrafik Tescil dokümanlı Sivas bıçağı usta, internet üzerinden satışa sunulan ve üzerlerinde ‘Sivas’ yazan düzmece bıçaklara karşı uyardı.

Türkiye’nin kıymetli bıçak üretim merkezlerinden Sivas’ta baba mesleğini sürdüren İsmail Gölebatmaz, gelişen teknolojiye ve seri üretimlere karşı el personelliği ile bıçak üretmeye devam ediyor.76 farklı sürecin akabinde boynuz ve çelik kullanılarak üretilen dünyaca ünlü Sivas bıçağı, Kurban Bayramı öncesi ağır talep görüyor. Bıçak ustası Gölebatmaz, klasik metotlarla üretilen ve Sivas coğrafyasına mahsus nitelikler taşıyan Sivas bıçağının son vakitlerde artan geçersiz üretimlerine karşı uyardı. Gölebatmaz, Sivas bıçağının üzerinde bıçağı üreten ustanın isminin yazması gerektiğini söyledi.

“Çin’de dahi yaptırıyor üzerine Sivas yazıyorlar”

Uydurma Sivas bıçaklarına dikkat edilmesini gerektiğini belirten Gölebatmaz, “Sivas bıçağımızı öteki bıçaklardan ayıran özellikler var. Şuanda Sivas’ta 27-28 imalatçı var. Lakin bazıları dışarıda üretim yaptırıp Sivas bıçağı ismi altında satıyor. Hatta Çin’de dahi yaptırıyorlar. Çin’de üretilen bıçakların üzerinde Sivas yazıyor lakin katiyen Sivas yapısı değildir. Sivas yapısı bıçakta üzerinde Sivas ve ustanın ismi muharrir. Birde baskı yazı olacak. Baskı olmazsa mutlaka Sivas yapısı değildir” diye konuştu.

“Sivas bıçağının üstünde ustanın da ismi yazar”

Kurban keserken Sivas bıçağı kullanılması tavsiyesinde bulunan Gölebatmaz, “Kurban bayramı yaklaştığı için kurban bayramına özel dışardan geliyor, internetten sipariş veriyorlar. Sivas bıçağı diye aldanıyor halkımız. Sakın dikkat edin, bizim üzere imalatçı ustalardan bıçağın üzerinde baskı yazı, hem ustanın ismi yazacak hem de Sivas yazacak. ‘Sivas anısı, Sivas el yapımı’ üzere yazılara itimat etmeyin. Yalnızca Sivas ve ustanın ismi yazmalı. Ayrıyeten Sivas bıçağı coğrafik işaret tescil belgelidir” dedi

“Özelliği el imali olması”

Sivas bıçağının özelliklerinden bahseden Gölebatmaz, “Sivas bıçağının en büyük özelliği el üretimi olması, uzun ömürlü keser, çabuk körelmez, sağlamdır. Hatta ağızı açık bir bıçağa tekrar bir ağız daha açsak yeniden de çabuk deforme olmaz ve dayanıklılığını korur” formunda konuştu.

“Zımpara ile açılan bıçaklara aldanmayın”

Bileme sürecinde nelere dikkat etmemiz hakkında bilgi veren Gölebatmaz, “Birde Kurban Bayramı yaklaştığı için ağız açmalarımız var, bilemelerimiz. Bilemelerde de tekrar çarşıya gidiyorlar, ehli olamayan ustalara gidiyorlar. Bizim üzere ustalara gelip süreç yaptırmalarını tavsiye ediyoruz. Bizim üzere ustalar genelde taş kullanır, taşta ağız açar lakin öbür ustalar zımparayla açıyorlar, sakın aldanmayın. Zımpara üzere ispire üzere şeylere biletmeyin sakın. Ancak taşta biliyorsa bizim üzere en az üç tane gerece vuruyorsa bıçakları hoş keser, yoksa aldanırlar” sözlerini kullandı.