Un ve kuru bakliyatlar vakit içinde böceklenerek kullanılmaz hale gelip ziyan olmaktadır. Mutfaklarda en çok rastlanan meselelerden biri olan un böceklenmesi, mevsimsel olarak yaz aylarında daha sık görülmektedir. Unun yanlışsız saklama kaplarında koruma edilmesi ve birkaç kolay püf noktasına dikkat edilmesi halinde böceklenme ve kurtlanmaların önüne geçilebilir. Unun çeşidine saklama metotları de çeşitlilik gösterdiğinden birinci olarak un paketinin üzerinde yazan saklama talimatları dikkate alınmalıdır.
UN VE BAKLİYATLAR NASIL SAKLANIR?
Marketlerden satın alınan paketli unların son kullanma talimatlarına dikkat ederek son tüketim tarihinden evvel bitirilmesine dikkat edilmelidir. Uzun müddet nemli ortamda bulunan un, vakit içinde böceklenmeye başlar ve tüketilmesi epey zorlaşır. Bundan ötürü, son tüketim tarihini unutmadan, unların paketlerinden çıkararak cam kavanozlarda, serin ve nemsiz dolaplarda saklanmasına itina gösterilmelidir. Bilhassa fırın ve ocak yanlarındaki sıcak dolaplarda saklanması unların daha çabuk böceklenmesine neden olmaktadır. Un ve öbür bakliyat böceklenmelerinin önüne geçmek için serin yerlerde saklanmasının yanına ağzı sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda koruma edilmesi gerekmektedir.
UNUN BÖCEKLENMEMESİ İÇİN NELER YAPILMALIDIR?
Un ve öteki baklagiller böceklenmemesi için nemsiz ve serin ortamlarda koruma edilmesi için antik çağlardan günümüze kadar uygulanan bitkisel bir yol bulunmaktadır. Antik periyotlarda besinlerin buzdolabı üzere soğuk yerlerde koruma edilmesi imkanı olmadığından buğday ambarlarının ve kilerlerin böceklenmemesi için defne yaprağı koydukları bilinmektedir. Bu metodun epey tesirli olduğu günümüzde de denenerek teyit edilmiştir. Un ve bakliyatın saklandığı dolabın içine ya da un kavanozunun içerisine 2-3 adet defne yaprağı konulması böceklenmelere mahzur olacaktır. Unun dışında nohut, fasulye ve mercimek üzere besinlerin böceklenip kurtlanmaması için ise her birinin saklandığı kapların içine 1 tutam tuz serpiştirilmesi tavsiye edilmektedir.
BÖCEKLENEN UN NASIL TEMİZLENİR?
Böceklenmiş unu çöpe atmaya gerek kalmadan temizlenerek tüketilebilir. Lakin sararan ve tarihi geçmiş unun tüketilmesi zehirlenme riskini arttırdığından çöpe atılması gerekmektedir. Böceklenen un, geniş bir tepsiye alınarak havalandırılır ve böcekleri ayıklanarak kullanılabilir. Böceklenen un elenerek de temizlenebilir.
Haber7
