Son dönemlerde bal ve bal eserlerine olan ilgi bir epey yükselmeye başladı. Bu ilginin artmasında koronavirüs salgının da büyük tesiri var. Lakin bal alırken, Bal kaliteli mi? Aldığımız eser düzmece mi? İçinde katkı hususu var mı? üzere sorular tüketicinin aklını kurcalıyor. Bahisle ilgili Balparmak’ın genel müdürü Onur Özyurt değerli açıklamalarda bulundu.
60 BİN TON ÜRETİM
Türkiye’de toplamda 60 bin ton bal üretim olduğunu tabir eden Özyurt, bir balın uydurma olup olmadığının ya da kalitesinin tahlil edilmeden anlaşılamayacağına dikkat çeken Özyurt, “Türkiye’de üretilen ballar ambalajlı ve ambalajlı olmayan eserler olarak ikiye ayrılıyor. Balın kilogram fiyatı üreticide 30-32 TL civarında. Şayet yüksek rakımlı yerlerde üretilen bir bal ise kilogram fiyatı üreticide 80-90 TL’ye kadar çıkıyor. Bir de bu fiyatların üzerine tahlil, nakliye, pazarlama ve öbür masraflar eklenmesi gerekiyor. Fakat market raflarında kilogram fiyatı 28-29 TL’ye satılan ballar var. Bu nasıl oluyor?” tabirlerini kullandı.
KALINTI TESPİTİ
Balın, taklidi kolay bir eser olduğunu lisana getiren Özyurt, “Balı koklayarak, bakarak ya da tadarak nasıl bir bal olduğunu anlayamazsınız. Fakat tahlil ile belirli olur. Bizim yaptığımız tahliller de çok önemli formda gerçekleştiriliyor. Tahlilden geçmeyen eserler sahibine geri gönderiliyor. Şayet gelen bal geçersiz ise yetkili kurumlara bildirilerek balın imha edilmesi sağlanıyor. Bize gelen ballarda organik ya da inorganik kalıntılar çıkabiliyor. Şayet kalıntı organikse bunu kabul edebiliyoruz. Lakin inorganik bir kalıntı varsa o balı sahibine geri gönderiyoruz. Zira balın içine bir şey konamaz içinde de bir şey alınamaz” sözlerini kullandı.
‘BAL TEDARİKİNDE KAHIR OLMADI’
İşletmelerinin pandemi devrinde de çalışmaya devam ettiğini tabir eden Onur Özyurt,“Bu süreçte tedarik konusunda dert yaşanmadı. Fakat yalnızca çam balında kasvet oldu. O da rekolte kaynaklıydı. Çam balı bir salgı balıdır. Çiçek ballarından farklıdır. Çiçek balı için arı çiçeğe konar ve nektarı alır. Sonra nektarı işleyip balı üretir. Çam balı ise farklıdır. Çam ağacı üzerinde yaşayan bir böcek vardır. İsmi Basra böceği. Basra böceğinin bir salgısı vardır. Arı bu salgıyı nektara benzetir ve gidip onu alır. Sonra da onu işleyip bal yapar. Global ısınmadan ötürü bu böcek bir rahatsızlık geçirdi. Böcek popülasyonunda bir azalma oldu. Bu türlü olunca çam balı rekoltesi 10’da 1’e düştü. Türkiye’de 15 bin ton çam balı üretilirdi. Bu sene düşüş oldu” dedi.
ÇAM BALI İHRACATINA YENİ ZELANDA MODELİ
Dünya çam balı üretiminin yüzde 95’inin Türkiye’de gerçekleştiğine vurgu yapan Onur Özyurt, kelamlarını şöyle sürdürdü: “Çam balı Muğla merkez olmak Ege bölgesinden elde ediliyor. Bu yüzden Türkiye olarak çam balını marka haline getirmeliyiz. Dünyaya bu biçimde ihraç etmeliyiz.” Türkiye’deki çam balının Yeni Zelanda’da ‘Manuka balı’ üzere düşünülebileceğinin altını çizen Özyurt, “Bu bir çiçek balıdır. Öteki çiçek ballarına nazaran bir iki parametrede başkalarından daha yüksek kıymet sahiptir. Yeni Zelanda kendi ülke markasıyla bu balı o denli bir markalaştırdı ki kilogram fiyatı 80-100 Euro’ya kadar çıkıyor. Dünyada birçok noktada Manuka balı markasıyla satışa sunuluyor. Yeni Zelanda bu balın ihracatından 250 milyon dolar kazanıyor. Biz de çam balı için bu türlü bir yol izlemeliyiz. Türkiye’nin toplam bal ihracatı 20 milyon dolar düzeylerinde. İhraç ettiğimiz balın kilogram fiyatı ise 5-6 dolar. Şayet çam balımızı markalaştırabilirsek, bu kilogram fiyatlarının 50-60 dolar düzeylerine çıkmasını sağlayabiliriz. Böylelikle ihracatta da daha iyi noktalara ulaşabiliriz” dedi.
Haber7
